近年,三文魚養殖業在信州的山中處於蓬勃發展的狀態。當然,作為製造產業在出貨上已經取得了充分的核算。肉質與味道都和海上養殖的鮭魚差不多,全國每年產量都在增加。據說現在長野縣、福井縣等內陸縣的養殖已是理所當然的時期。河豚和鮑魚也已經證實了陸地上可以養殖。對昭和初期的老人來說這是個令人吃驚的話題。